Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa Pico de Gallo servida
La guarnición mexicana por excelencia, fresca y crujiente

Salsa pico de gallo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La salsa 'Pico de Gallo' es la celebración de la frescura. A diferencia de las salsas cocidas, aquí dominan las texturas crujientes y los sabores crudos. En México es el acompañante indispensable en la mesa, aportando un contraste ácido y refrescante a los platillos más grasos (tacos, quesadillas). El jugo de limón no solo da sabor, sino que también 'marina' las verduras.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 45 kcal
🌍 Cocina Mexicana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo de chef afilado
  • Tabla de picar
  • Tazón para mezclar

Instrucciones

1 ✓

Corta los jitomates por la mitad y, si te molesta el exceso de jugo, retira las semillas con una cucharita. Corta la pulpa en cubitos pequeños y uniformes.

Tip: El jitomate de pulpa firme es mejor porque mantiene su forma y suelta menos agua.
2 ✓

Pica la cebolla morada y el jalapeño muy finamente. Pica el cilantro de forma más rústica.

Tip: La cebolla debe ser más pequeña que el jitomate para que no domine el sabor.
3 ✓

Mezcla las verduras en un tazón. Exprime el jugo de limón y agrega la sal.

Tip: La acidez del limón y la sal reaccionan con la cebolla, quitándole ese sabor fuerte y crudo, suavizándola.
4 ✓

Deja reposar 15 minutos en la barra antes de servir.

Tip: Este tiempo es necesario para que los sabores se integren (marinado), pero no la dejes horas porque las verduras se ablandarán demasiado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La salsa quedó muy aguada, ¿por qué?
La sal extrae agua de las verduras (ósmosis). Si no quieres que quede caldosa, retira las semillas del jitomate antes de cortarlo o sírvela con una cuchara ranurada.
¿Qué tan picante debe ser?
La fuerza del jalapeño está mayormente en sus venas y semillas. Si quieres una salsa más 'noble', retira las venas blancas y las semillas del chile.

Ingredientes

  • 4 pza Jitomate (firme, tipo Roma o Saladet)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 pza Chile jalapeño (o serrano)
  • 1 pza Jugo de limón
  • 0.5 cdita Sal