Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Sémola con leche cremosa espolvoreada con cacao, servida con fruta fresca.
Sémola con leche cremosa decorada con azúcar glas, cacao y frutas frescas.

Sémola con leche (Tejbegríz)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles

Elogio a la simplicidad. La esencia de la sémola con leche es la hinchazón de los granos de almidón (gelatinización): en la leche caliente, los granos de sémola absorben el líquido, se suavizan y espesan el plato. La sémola perfecta no es líquida, pero tampoco concreto, es temblorosa y cremosa.

🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla (preferible antiadherente)
  • Batidor de globo (clave para que no haya grumos)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Enjuaga la olla con agua fría (ayuda a que no se pegue la leche) y echa la leche. Agrega la pizca de sal, el azúcar y la vainilla.

Tip: La sal es potenciador: resalta lo dulce sin que sepa salado.
2 ✓

Empieza a calentar a fuego medio. Cuando empiece a humear (¡pero no a hervir!), toma el batidor.

Tip: No esperes a que hierva fuerte, porque la sémola se asusta con el calor y se hace bola.
3 ✓

Moviendo constantemente, deja caer la sémola en forma de lluvia fina.

Tip: El movimiento constante evita que los granos se peguen antes de suavizarse.
4 ✓

Baja la flama y sigue moviendo 5-6 minutos hasta que los granos se hinchen y espese.

Tip: ¡Ojo, al enfriar espesa muchísimo más! Retírala cuando aún se vea un poco más líquida de lo que la quieres.
5 ✓

Sirve de inmediato con cocoa, canela o mermelada.

Tip: Si la dejas reposar se le hace 'nata' arriba. Evítalo poniendo plástico film pegado a la superficie.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se hicieron grumos.
La echaste muy rápido o no mezclaste suficiente. Los grumos son difíciles de quitar, tal vez la licuadora ayude.
Se quemó el fondo.
La leche se quema fácil (azúcar y proteína se caramelizan). Usa fuego bajo y mueve siempre, sobre todo el fondo.

Ingredientes

  • 500 ml Leche entera (min. 2.8%)
  • 50 g Sémola de trigo
  • 30 g Azúcar estándar
  • 1 paquete Azúcar vainillado
  • 1 pizca Sal
  • 1 cda Cocoa en polvo (para servir)