Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe
Sidra cremosa de pera servida en vaso
Bebida caliente de invierno con pera y crema

Sidra cremosa de pera

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Esta bebida es la frontera entre el cóctel y el postre. La pera y la manzana son parientes (ambas pertenecen a la familia de las rosáceas), por lo que sus sabores armonizan naturalmente. La adición de crema hace cremosa la base ácida, y las especias le dan un carácter de 'pastel'. Es como beber un pie de pera líquido a sorbos.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Internacional / Bebida postre

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Batidor de globo
  • Vasos resistentes al calor

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Vierte la sidra en la olla, agrega la canela, la nuez moscada y el azúcar. Calienta.

Tip: Disuelve el azúcar.
2 ✓

Mezcla el puré de pera en la base caliente.

Tip: Usa un batidor para mezclar sin grumos.
3 ✓

Baja la flama al mínimo. En un tazón aparte mezcla la crema con un cucharón de sidra caliente (temperado).

Tip: Este paso evita el choque térmico que cortaría la crema.
4 ✓

Vierte la mezcla cremosa de regreso a la olla, agrega la vainilla y calienta por 1 minuto más, pero NO hiervas.

Tip: Solo calienta para integrar.
5 ✓

Pesca la canela y sirve en vasos.

Tip: Decora con la pera fresca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Se cortó la crema?
La acidez de la sidra puede cortar la crema al hervir. El secreto es el fuego bajo y el 'temperado' (igualación de temperatura).

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana
  • 150 g Puré de pera (casero o tipo comida para bebé)
  • 30 g Azúcar morena de caña
  • 1 pza Rama de canela entera
  • 1 cdita Extracto o pasta de vainilla
  • 100 ml Crema para batir (líquida)
  • 1 pizca Nuez moscada molida
  • 50 g Rebanada de pera fresca (decoración)