Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero
Sopa estilo Bakony servida con abundantes verduras y carne ahumada
Sopa estilo Bakony enriquecida con abundantes verduras, carne ahumada y crema

Sopa de champiñones estilo Bakony

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
La marca de los platillos estilo Bakony es el encuentro de hongos del bosque y el espesado con crema. Esta sopa evoca la vida de los forajidos (betyár) en el bosque: carne llenadora, regalos del bosque (hongos) y el fuego del páprika. Sopa espesa y sustanciosa, que con una rebanada de pan sirve como plato fuerte.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 1 h 10 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 400 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Prepara una base de estofado con la carne y verduras (sin champiñones).

Tip: Dora la carne hasta blanquear para sellar los sabores.
2 ✓

Cocina casi hasta terminar, luego añade los champiñones.

Tip: Los champiñones necesitan menos tiempo. Si los pones al principio, se deshacen y pierden textura.
3 ✓

Prepara el espesante (harina+crema), atempera y espesa la sopa.

Tip: Al atemperar añade gradualmente la sopa caliente a la crema fría, moviendo constantemente.
4 ✓

Hierve bien para que no sepa a harina.

Tip: La harina (almidón) necesita tiempo para 'cocerse' y espesar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se cortó la crema?
Por falta de atemperado. La crema fría se contrae en la sopa caliente. ¡Siempre mézclala con un poco de caldo caliente antes de verterla a la olla!

Ingredientes

  • 500 g Carne de cerdo (pierna o espaldilla)
  • 2 pza Cebolla
  • 3 dientes Ajo
  • 1 cda Páprika en polvo
  • 2 pza Jitomate
  • 2 pza Pimiento verde
  • 200 g Champiñones
  • 200 g Crema Ácida
  • 1 cda Harina
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta
  • 2 cda Aceite
  • 1 l Agua