Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastelitos fritos dorados con centro de mochi blanco
Postre japonés crujiente por fuera y chicloso por dentro con relleno dulce.

Taiyaki con relleno de mochi

Autor: Flavelo
Recetas
Esta receta no prepara el clásico Taiyaki tipo waffle, sino que evoca el estilo 'White Taiyaki', donde la masa es el mismísimo Mochi (pastel de arroz). El resultado es un postre frito crujiente por fuera y elástico y chicloso por dentro (textura 'mochi-mochi' en japonés). Es como freír una bola de arroz rellena y aplanada: sencillo, pero adictivo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén antiadherente: El mochi es pegajoso, es importante un buen recubrimiento.
  • Espátula de silicona: Para mezclar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Ninguno

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina de arroz, el azúcar, el azúcar avainillado y el agua en una olla. Empieza a calentar a fuego medio, moviendo constantemente.

Tip: Con el calor, el almidón se gelatiniza y la masa líquida se convierte de repente en una bola espesa y compacta.
2 ✓

Cuando la masa se vuelva translúcida y homogénea (se desprenda de las paredes de la olla), retírala del fuego. Vuélcala sobre una superficie espolvoreada con fécula y deja enfriar hasta que puedas tocarla.

3 ✓

Divide la masa en 4 partes. Aplánalas en forma de disco en la palma de tu mano.

Tip: Cuidado, la masa es elástica e intenta regresar a su forma.
4 ✓

Pon una cucharada de relleno en el centro, dobla por la mitad y pellizca los bordes, dándole forma ovalada (o de pez).

Tip: Es importante cerrar herméticamente, si no el relleno se saldrá al freír.
5 ✓

Calienta un poco de aceite en la sartén y fríe los mochis a fuego medio por 3-4 minutos por lado, hasta que tengan una costra dorada y crujiente.

Tip: El contraste entre la costra crujiente exterior y la suavidad interior es lo que da la experiencia.
6 ✓

Sírvelos tibios.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¡La masa se pega mucho, no puedo darle forma!
Usa fécula de papa en tus manos y en la tabla. Es la naturaleza del mochi ser pegajoso.

Ingredientes

  • 200 g Harina de arroz Mochi (Harina de arroz glutinoso sin gluten)
  • 150 ml Agua
  • 50 g Azúcar
  • 100 g Pasta de frijol rojo (Anko) o crema espesa de chocolate
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 2 cda Aceite (para freír)