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Té de naranja con especias servido en vaso
Té negro aromático servido caliente con rodajas de naranja fresca y especias enteras

Té de naranja con especias

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
Esta receta sigue las reglas de oro de la preparación del té: las hojas de té negro son delicadas, no les gusta el agua hirviendo a borbotones ni la cocción prolongada, a diferencia de las especias duras (canela, clavo), que necesitan tiempo para abrirse. Por eso aquí trabajamos en dos pasos: primero hacemos un caldo base rico y especiado, y en él infusionamos suavemente las hojas de té.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 75 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña para la infusión de especias
  • Tetera o recipiente resistente al calor
  • Colador
  • Cuchillo afilado

Instrucciones

1 ✓

Lava la naranja muy bien con agua tibia. Corta 2-3 tiras finas de su cáscara (solo la parte amarilla), y rebana la pulpa de la fruta en rodajas.

Tip: La parte blanca de la cáscara (albedo) contiene sustancias amargas, así que intenta cortar solo la capa externa colorida y aromática.
2 ✓

Pon en la olla el agua, la rama de canela, los clavos y la cáscara de naranja cortada. Hiérvelo, luego cocina a fuego lento 5-8 minutos.

Tip: Esta 'preparación de caldo' (decocción) ayuda a que se liberen los sabores de las especias duras, para lo cual el simple escaldado no sería suficiente.
3 ✓

Retira la olla del fuego y espera a que el agua se calme (baje a aprox. 90-95 grados).

Tip: El agua hirviendo a borbotones quema las hojas de té, lo que hace que la bebida sea áspera.
4 ✓

Echa el té negro en el agua especiada y deja reposar exactamente 3-5 minutos.

Tip: ¡Usa cronómetro! Después de 3 minutos se liberan los estimulantes (cafeína), pero después de 5 minutos dominan los taninos calmantes pero amargos.
5 ✓

Cuela la bebida sobre las rodajas de naranja en los vasos.

Tip: El calor del té caliente es suficiente para liberar los aceites esenciales de las rodajas de naranja fresca sin cocinarlas.
6 ✓

Mezcla la miel al gusto y sirve inmediatamente.

Tip: La acidez de la miel puede aclarar ligeramente el color del té, es una reacción química natural.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó amargo el té?
Probablemente dejaste remojando el té negro demasiado tiempo, o lo pusiste en agua muy caliente. Los taninos del té se liberan rápidamente con el calor.
¿Puedo usar té de bolsita?
Sí, 2 bolsitas equivalen a 2 cucharaditas de té en hoja.

Ingredientes

  • 1 pza Naranja grande (cáscara no tratada)
  • 2 cdita Té negro de buena calidad (en hoja)
  • 1 pza Rama de canela entera
  • 5 pza Clavos de olor enteros
  • 2 cda Miel
  • 500 ml Agua