Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Una taza de té matcha espumoso, decorado con polvo de matcha
Tradicional bebida japonesa batida, llena de antioxidantes y sabor vegetal

Té matcha

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Bebidas
El matcha es más que té: es consumir la hoja de té entera. Las hojas cultivadas a la sombra se muelen en molinos de piedra hasta obtener un polvo fino, así todos los antioxidantes y la cafeína entran al organismo. La preparación tradicional es una meditación: el sabor de la bebida verde esmeralda, batida hasta hacer espuma, es a la vez especiado, dulce y rico en umami.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 2 min
⌛ Tiempo total 7 min
🍽️ Porciones 1 porciones
🔥 Calorías 10 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Chasen (batidor de bambú): Para hacer espuma (o un pequeño espumador de leche).
  • Chawan (tazón de té): Tazón de boca ancha.
  • Colador: Para evitar grumos.

Instrucciones

1 ✓

Tamiza el polvo de matcha en el tazón.

Tip: El polvo puede pegarse por estática, tamizarlo lo separa para que no haya bolitas amargas en la bebida.
2 ✓

Vierte un poco de agua (aprox. 30 ml) encima. ¡El agua no debe estar hirviendo, solo a unos 80°C!

Tip: El agua hirviendo quema los aminoácidos del té y vuelve la bebida amarga. (Extracción de taninos).
3 ✓

Con el batidor de bambú, bate (espuma) el té con movimientos rápidos en forma de W hasta que se forme una capa densa de espuma en la superficie.

Tip: La espuma atrapa los aromas y hace que el sorbo sea cremoso.
4 ✓

Añade el resto del agua (o leche espumada si haces Matcha Latte) y consúmelo de inmediato.

Tip: El polvo de matcha no se disuelve, solo flota en el agua (suspensión), por lo que se asienta rápido.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué está amargo?
El agua estaba muy caliente o el polvo era de mala calidad. El buen matcha tiene un sabor vegetal dulzón.

Ingredientes

  • 2 g Polvo de Matcha (aprox. 1-2 cucharas de bambú)
  • 70 ml Agua (máx. a 80°C)