Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Tofu al grill con salsa de betabel
Tofu nutritivo con salsa de betabel y ajonjolí tostado

Tofu al grill en salsa de betabel

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
La experiencia visual es parte de la gastronomía: el morado intenso del betabel crea un fondo dramático para el tofu dorado. La dulzura del betabel y la neutralidad del tofu se equilibran con la frescura del eneldo y el toque aceitoso del ajonjolí. Un platillo ligero pero con un sabor complejo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 330 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora o procesador: Para la salsa.
  • Sartén tipo grill: Para las marcas.
  • Olla: Para cocer el betabel.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Pela el betabel, córtalo en cubos y cuécelo en agua con sal hasta que esté suave. Escurre, pero reserva un poco del agua de cocción.

Tip: Cuanto más pequeños cortes los trozos, más rápido se cocerán.
2 ✓

Corta el tofu en rebanadas gruesas. Úntalo con aceite de oliva, espolvorea con sal, pimienta y el ajo machacado. Deja reposar 10 minutos.

Tip: Usa tofu firme para que no se deshaga en la parrilla.
3 ✓

Licúa el betabel cocido hasta obtener una crema junto con el jugo de limón, el eneldo fresco, una cucharada de aceite y un poco del agua de cocción si es necesario.

Tip: El limón no solo da sabor, también ayuda a mantener el color vibrante del betabel.
4 ✓

Calienta el sartén grill. Cocina las rebanadas de tofu 3-4 minutos por lado hasta que aparezcan las marcas oscuras.

Tip: No muevas las rebanadas mientras se cocinan, solo al voltear, para que las marcas queden bonitas.
5 ✓

Tuesta el ajonjolí en un sartén seco hasta que esté dorado.

Tip: El tostado resalta el aroma de las semillas.
6 ✓

Para servir, unta una porción de salsa de betabel en el plato, coloca encima el tofu y espolvorea con el ajonjolí y eneldo extra.

Tip: El tofu tibio con la salsa a temperatura ambiente es la mejor combinación.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Con qué puedo sustituir el eneldo?
Si no te gusta el eneldo, el perejil o un poco de tomillo también van muy bien con el betabel.
La salsa quedó muy espesa.
El contenido de agua del betabel varía. Si el puré está muy espeso, aligéralo con un poco de agua o leche vegetal (ej. coco).

Ingredientes

  • 300 g tofu
  • 200 g betabel crudo
  • 30 ml aceite de oliva
  • 2 dientes ajo
  • 20 ml jugo de limón
  • 10 g eneldo fresco
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita pimienta negra molida
  • 15 g ajonjolí