Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Tofu frito crujiente servido con salsa agridulce
Plato principal vegano con tofu crujiente y verduras en salsa agridulce

Tofu frito crujiente con salsa agridulce

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
Muchos se quejan de que el tofu es insípido y gomoso. El secreto de esta receta es 'prensar' el tofu para secarlo y el rebozado con fécula, que crea una capa increíblemente crujiente al freírlo. Esta capa no solo aporta textura, sino que también ofrece una superficie a la que se adhiere la pegajosa salsa agridulce.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 360 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén o wok
  • Peso para prensar el tofu (ej. latas de conserva)
  • Toallas de papel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en toallas de papel, ponle un plato encima y algo pesado. Déjalo reposar así al menos 15-20 minutos.

Tip: El tofu está lleno de agua. Si no lo prensas, soltará vapor al freírse y no quedará crujiente. (Eliminación de agua).
2 ✓

Corta el tofu prensado en cubos, salpimiéntalo y cúbrelo bien con la fécula de maíz.

Tip: La fécula, al entrar en contacto con la humedad, forma una capa de gel que se vuelve extremadamente crujiente en el aceite caliente.
3 ✓

Fríe los cubos de tofu en aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados, luego escúrrelos en papel absorbente.

Tip: Es importante que la temperatura sea alta y no llenar demasiado la sartén, de lo contrario la temperatura bajará y la comida absorberá aceite.
4 ✓

Corta las verduras en trozos grandes. En el poco aceite que quedó en la sartén, saltéalas hasta que estén crujientes (aprox. 3-4 minutos).

Tip: Salteado tipo wok: rápido y a fuego alto para que el color de la verdura se mantenga vivo y la textura crujiente.
5 ✓

Prepara la salsa: jugo de piña, puré de tomate, vinagre, salsa de soya. Viértela sobre las verduras y añade los trozos de piña.

Tip: El equilibrio entre lo dulce (piña, azúcar en la cátsup) y lo ácido (vinagre) es la clave.
6 ✓

Cuando la salsa hierva y espese un poco, incorpora el tofu frito. Sirve inmediatamente.

Tip: Mezcla solo al final para que el rebozado del tofu no se remoje.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se cae el rebozado del tofu?
Probablemente el tofu estaba demasiado húmedo. ¡El prensado es clave!
¿Se puede hacer en el horno?
Sí, mezclado con aceite y fécula, a 200°C durante unos 25-30 minutos, volteando a la mitad.

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme (o extra firme)
  • 4 cda Fécula de maíz
  • 4 cda Aceite para freír
  • 1 pza Pimiento morrón rojo
  • 1 pza Zanahoria
  • 1 pza Cebolla morada
  • 150 g Piña en almíbar (en trozos, con su jugo)
  • 3 cda Puré de tomate (o cátsup)
  • 2 cda Vinagre de arroz (o vinagre de manzana)
  • 1 cda Salsa de soya
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta