Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe
Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado
Rosca de Pascua griega aromática con textura fibrosa y suave

Tsoureki

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El Tsoureki no es un pan dulce cualquiera. El 'mahlep' (semilla de cerezo silvestre) y la 'mástique' (resina) le dan ese aroma floral y amargo inconfundible de las fiestas griegas. La masa es fibrosa y se deshebra, resultado de mucha azúcar y un amasado que desarrolla una red de gluten fuerte.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 2 h 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipo necesario

  • Batidora: Para amasar, porque la masa es pegajosa.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Nueces (almendras)

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en la leche con un poco de azúcar.

Tip: Sin levadura activa no hay pan.
2 ✓

Amasa la harina con todos los ingredientes. Amasa al menos 10-15 minutos hasta que se desprenda del tazón y esté brillante y elástica.

Tip: El amasado largo estira las fibras de gluten para que se deshebre.
3 ✓

Deja leudar al doble (aprox. 1.5 horas).

Tip: El azúcar y la mantequilla alentan el proceso, paciencia.
4 ✓

Trénzalo, déjalo subir 30 minutos más, barniza con huevo y espolvorea almendras.

5 ✓

Hornea a 180°C por 30-35 minutos. Si se dora mucho, tápalo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se desparramó?
Lo dejaste leudar demasiado la segunda vez. Después de trenzar, solo déjalo hasta que crezca visiblemente pero siga firme.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo (fuerza media/alta)
  • 200 ml Leche tibia
  • 7 g Levadura seca
  • 100 g Azúcar
  • 2 pza Huevo
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 5 g Mahlep (molido) - opcional pero recomendado
  • 1 pza Cáscara de naranja