Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Vinagreta de balsámico con miel y mostaza servida
Salsa balsámica sencilla y sabrosa con miel y mostaza

Vinagreta de Balsámico con Miel y Mostaza

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
La versión más rica y con más cuerpo de la vinagreta clásica. El sabor profundo y frutal del vinagre balsámico se realza con la miel, mientras que la mostaza es el 'héroe químico': actúa como emulsificante, es decir, ayuda a que el aceite y el vinagre se abracen y no se separen en dos capas en el plato.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Frasco pequeño (para agitar) o tazón y batidor
  • Prensa ajos

Información sobre alérgenos

⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Básicos: Tritura el ajo hasta hacerlo puré. En un tazón (o frasco) mezcla el vinagre balsámico, la miel, la mostaza, la sal, la pimienta y el ajo.

Tip: ¡Es importante disolver la sal en el vinagre, porque en el aceite no se disuelve!
2 ✓

Hacer emulsión: Si trabajas en tazón, agrega el aceite en un hilo fino mientras bates constantemente. Si es en frasco, echa el aceite, cierra y agita salvajemente 10-15 segundos.

Tip: La mostaza crea una capa alrededor de las gotitas de aceite, así pueden flotar en el vinagre sin juntarse (emulsión estable).
3 ✓

Ajuste de textura: Si te parece muy espeso (por la mostaza y la miel), mezcla 1 cucharada de agua.

Tip: Sorprendentemente, el agua a veces hace la emulsión más cremosa y menos 'grasosa'.
4 ✓

Servir: Viértelo directo sobre la ensalada antes de servir, o úsalo para marinar carnes.

Tip: Adereza la ensalada justo antes de comer, si no el ácido 'cocina' las hojas y se ponen mustias.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se separó el aderezo en el refri. ¿Se echó a perder?
¡Para nada! El estado natural del aceite y el agua es separarse. ¡Solo agítalo de nuevo!
Quedó muy ácido.
Cada vinagre es diferente. Agrega un poco más de miel o aceite para equilibrar.

Ingredientes

  • 30 ml Vinagre balsámico
  • 1 cda Miel
  • 1 cda Mostaza Dijon
  • 90 ml Aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente Ajo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida
  • 1 cda Agua (opcional)