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Waffles de salmón ahumado con caviar servidos
Elegante brunch de waffles salados con salmón y toque de limón

Waffles De Salmón Ahumado Y Caviar

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Entradas
La reina de los desayunos de lujo (brunch). Aquí el waffle no es un dulce, sino una base neutra y crujiente (como un blini o tostada) que soporta la riqueza aceitosa del salmón ahumado y el sabor salado a mar del caviar. La acidez del queso crema con limón corta la grasa, manteniendo cada bocado equilibrado.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 640 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wafflera
  • Cuchillo
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa: mezcla harina, polvo para hornear, sal y la pizca de azúcar.

Tip: El azúcar aquí no es para endulzar, sino para ayudar a la reacción de Maillard, o sea, para que dore bonito.
2 ✓

Agrega la leche, huevo y mantequilla derretida, mezcla bien y cocina los waffles.

Tip: Para acompañamientos salados vale la pena hornear el waffle más crujiente para que aguante el peso.
3 ✓

Mezcla el queso crema con el jugo de limón, el eneldo picado y la pimienta.

Tip: La acidez del limón 'corta' la grasa del queso y del salmón, refrescando el conjunto.
4 ✓

Deja entibiar los waffles, úntalos con la crema especiada y coloca encima el salmón.

Tip: Si lo pones sobre el waffle hirviendo, el queso crema se derretirá y escurrirá.
5 ✓

Pon una cucharadita de caviar encima y decora con una ramita de eneldo.

Tip: Por lo salado del caviar, no sales demasiado la crema.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si no tengo caviar?
Puedes usar sucedáneo de caviar o simplemente omitirlo, el salmón ya tiene mucho sabor.
¿Qué queso crema uso?
Queso natural para untar (tipo Philadelphia), para que tú lo puedas condimentar.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 250 ml Leche
  • 2 pza Huevo
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita Azúcar (solo para dorar)
  • 150 g Rebanadas de salmón ahumado
  • 100 g Queso crema natural
  • 1 cda Jugo de limón fresco
  • 1 manojo Eneldo fresco
  • 50 g Caviar (rojo o negro)
  • 1 pizca Pimienta recién molida