Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Æbleskiver relleno de crema de caramelo, dorado y con azúcar glass
Tentador centro de caramelo líquido dentro de una esfera de masa dorada

Æbleskiver relleno de Caramelo

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Los hotcakes esféricos de los daneses. El molde especial permite que la masa se hornee en forma de bola, encerrando el relleno. La clave de la técnica es el giro: cuando la corteza exterior se ha solidificado pero el centro sigue líquido, hay que girarlos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 525 kcal
🌍 Cocina Danesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para Æbleskiver (o para takoyaki)
  • Aguja de tejer o palillo para voltear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla las yemas con la leche y la mantequilla. Agrega los ingredientes secos.

Tip: Debes obtener una masa de hotcakes espesa.
2 ✓

Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la masa.

Tip: El batido aporta volumen y ligereza.
3 ✓

Calienta el molde, engrasa los huecos. Llénalos hasta la mitad con masa.

Tip: Si los llenas de más, se derraman; si pones poco, no se formará la esfera.
4 ✓

Pon una gotita de caramelo frío en el centro y cubre con un poco de masa.

Tip: El caramelo frío no se derrite al instante, así es más fácil trabajar.
5 ✓

Cuando la base esté cocida, gira 90 grados con un palillo, y luego dales la vuelta completa. Cocina hasta terminar.

Tip: La masa líquida fluye al girar hacia el nuevo espacio, formando la esfera.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió el caramelo, ¿por qué?
El relleno estaba muy caliente o pinchaste la masa al girarla. Usa caramelo espeso y frío, y solo toca el borde de la masa con el palillo.

Ingredientes

  • 250 g Harina refinada
  • 3 pza Huevo (separados)
  • 300 ml Leche
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 30 g Azúcar
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 0.5 cdita Sal
  • 100 g Crema de caramelo espesa o Cajeta (fría)
  • 50 ml Aceite (para el molde)