Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Arroz con leche y frutas frescas decorado con crema batida
Copa de arroz con leche cremosa enriquecida con frutas de temporada y una suave nube de crema batida.

Arroz con leche y frutas (Gyümölcsrizs)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El primo elegante del arroz con leche. Mientras que el arroz con leche es denso y pesado, este postre es aireado gracias a la crema batida (técnica crema Diplomática). Aquí el arroz no es guarnición, sino un vehículo que absorbe los aromas de la leche, la vainilla y las frutas. Un postre verdaderamente nostálgico.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla de fondo grueso (para que no se queme la leche)
  • Batidora
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz y ponlo a cocer con la leche, la sal y la ralladura de limón.

Tip: El alto contenido de almidón del arroz de grano corto da la cremosidad. La sal resalta los sabores dulces.
2 ✓

Cocina a fuego lento, moviendo seguido, hasta que esté suave (aprox. 20-25 min). Si se seca, repón con poquita leche o agua.

Tip: La leche se quema fácil, por eso la flama baja y el movimiento.
3 ✓

Si el arroz está suave, mezcla el azúcar y la vainilla, luego enfría por completo.

Tip: Extiéndelo en un plato para que enfríe más rápido.
4 ✓

Bate la crema fría a punto de nieve (chantilly).

Tip: Solo la crema bien fría monta bonito.
5 ✓

Envuelve la crema batida con cuidado en el arroz frío, y mezcla también la fruta picada.

Tip: Trabaja con movimientos grandes y envolventes para no romper el aire de la crema.
6 ✓

Refrigera antes de servir.

Tip: Decora con fruta fresca al servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó duro el centro del arroz?
Pusiste el azúcar muy pronto. El azúcar extrae el agua (ósmosis) y el arroz no puede ablandarse. ¡El azúcar va al final!
Se bajó la crema.
El arroz estaba muy caliente cuando le mezclaste la crema batida. El arroz debe estar completamente frío.

Ingredientes

  • 150 g Arroz (grano corto)
  • 600 ml Leche (entera)
  • 50 g Azúcar
  • 1 paquete Azúcar vainillado (o extracto)
  • 1 pza Ralladura de limón
  • 1 pizca Sal
  • 200 ml Crema para batir (fría)
  • 300 g Fruta (fresas, durazno, frambuesa)