Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Bruschetta vegana de jitomate servida
Sencilla y fresca receta de bruschetta con tomate y albahaca

Bruschetta vegana de jitomate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Entradas
La verdadera bruschetta es una maravilla de la 'povera cucina' (cocina pobre): el pan viejo revive sobre el fuego, y el jugo del tomate suaviza la miga crujiente. El secreto está en los contrastes: el pan tostado caliente y ajoso se encuentra con el tomate frío con albahaca. No requiere muchos ingredientes, pero deben ser de la mejor calidad posible.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 190 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola y papel para hornear (o parrilla)
  • Cuchillo afilado y tabla
  • Tazón
  • Cuchara

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Lava los jitomates, córtalos a la mitad y quítales el centro jugoso con semillas. Corta la carne en cubitos pequeños y uniformes.

Tip: Quitar la parte jugosa es importante para que la mezcla no quede muy aguada e inunde el pan de inmediato (deshidratación).
2 ✓

Pon el jitomate en un tazón. Agrega la albahaca troceada, sal, pimienta, balsámico y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla y deja reposar a temperatura ambiente 10-15 minutos.

Tip: Con la sal, el tomate suelta jugo que se mezcla con el aceite y vinagre creando un 'caldito' sabroso (ósmosis).
3 ✓

Precalienta el horno a 200°C (o calienta una parrilla). Corta el pan en rebanadas diagonales de un dedo de grosor.

Tip: El corte diagonal te da más superficie para los ingredientes.
4 ✓

Barniza ambos lados del pan ligeramente con aceite de oliva y ponlos en la charola. Hornea 5-7 minutos hasta que la orilla esté dorada y crujiente.

Tip: El aceite ayuda a transmitir el calor, así el pan se dora parejo y queda más rico.
5 ✓

Saca los panes calientes y frota vigorosamente un diente de ajo partido por la mitad sobre la superficie. La superficie rasposa del pan actúa como rallador natural.

Tip: Por el calor, los aceites del ajo penetran inmediatamente en los poros del pan tostado.
6 ✓

Justo antes de servir, pon cucharadas de la mezcla de tomate sobre los panes. Decora con extra albahaca.

Tip: No lo dejes reposar, porque el contraste entre crujiente y suave solo se disfruta al momento.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se aguadó el pan?
Probablemente pusiste los ingredientes muy pronto. La bruschetta siempre se arma justo antes de servir.
¿Qué pan debo usar?
Lo mejor es pan campesino de masa madre o chapata (ciabatta), que tiene hoyos grandes y corteza dura.
¿Cómo intensifico el sabor a ajo?
Si te gustan los sabores fuertes, machaca el ajo en el aceite de oliva y barniza el pan con eso antes de tostar.

Ingredientes

  • 1 pza baguette o chapata (ciabatta)
  • 4 pzas jitomate maduro (tomate rojo)
  • 2 dientes ajo
  • 30 ml aceite de oliva virgen extra
  • 10 g albahaca fresca
  • 1 cdita sal
  • 0.5 cdita pimienta negra recién molida
  • 10 ml vinagre balsámico (opcional)