Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Buddha bowl de brócoli y quinoa con tofu y tahini al curry servido
Tazón Buda vegano colorido y sabroso con brócoli, quinoa y tofu al curry con tahini

Buddha bowl de brócoli y quinoa con tofu y tahini al curry

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El concepto de Buddha Bowl es el equilibrio: grano, verdura, proteína y un aderezo rico. La quinoa es proteína completa (tiene todos los aminoácidos), y el tahini (pasta de ajonjolí) es rico en calcio. Esto no es una ensalada, es un plato fuerte nutritivo en un tazón.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Vegana Moderna

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Ajonjolí
⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Lava bien la quinoa y cuécela en el doble de agua (aprox. 15 minutos).

Tip: Está lista cuando los granos se abren y aparece el pequeño 'anillo' blanco.
2 ✓

Corta el tofu en cubos y fríelo en un sartén con poco aceite hasta que esté crujiente.

Tip: ¡Paciencia! No lo muevas, deja que haga costra, si no se pega.
3 ✓

Prepara la salsa: calienta la leche de coco, curry, cúrcuma y tahini. No hiervas, solo calienta.

Tip: El tahini espesa la salsa, y la cúrcuma es antiinflamatoria (y da un lindo amarillo).
4 ✓

Blanquea el brócoli (agua hirviendo, luego fría).

Tip: Así se mantiene crujiente.
5 ✓

Acomoda en el tazón la quinoa, tofu, brócoli y baña con la salsa. Exprime limón encima.

Tip: La estética del emplatado importa (principio Buddha bowl): no revuelvas, pon los componentes lado a lado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué sabe amarga la quinoa?
La cáscara de la quinoa tiene saponina (repelente natural de insectos). Si no la lavas bien con agua caliente antes de cocer, queda amarga.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Brócoli
  • 200 g Tofu
  • 1 cda Pasta de Tahini
  • 200 ml Leche de coco
  • 1 pza Limón
  • 2 cdita Curry en polvo
  • 1 cdita Cúrcuma