Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero
Calzone de Siete Quesos servido
Explosión de sabor con relleno fundido de siete tipos de queso

Calzone de siete quesos

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
Siete quesos en un solo plato puede parecer exagerado, pero los italianos saben lo que hacen. Cada queso tiene su papel: la mozzarella estira, el parmesano da sabor, el gorgonzola da carácter, el ricotta da cremosidad. Esto no es solo una pizza, es una enciclopedia de quesos envuelta en masa.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 920 kcal
🌍 Cocina Italiana (Paraíso del Queso)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador
  • Tazón grande para mezclar quesos
  • Bandeja para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa (harina, sal, azúcar, levadura, agua, aceite), y fermenta 1 hora.

Tip: Puedes reducir un poco la sal de la masa, considerando el relleno salado.
2 ✓

Mezcla los 7 quesos con el ajo y orégano en un tazón.

Tip: No mezcles el ricotta hasta que esté totalmente liso, deja trozos para textura.
3 ✓

Estira la masa en 4 círculos, rellena con la mezcla de quesos.

Tip: Deja bastante borde, porque el queso derretido será fluido.
4 ✓

Cierra muy bien (tenedor + doblez), barniza con huevo, pica con cuchillo.

Tip: El agujero para vapor es crítico aquí, si no el vapor de queso revienta la masa.
5 ✓

Hornea a 200°C por 20 minutos hasta dorar.

Tip: Si se sale un poco de queso y se tuesta en la charola, ¡es el premio del cocinero (frico)!

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy salado.
Los quesos (sobre todo feta, parmesano, gorgonzola) son muy salados. ¡Ya no pongas sal extra a la masa o salsa!
Se salió la grasa.
Tanto queso contiene mucha grasa. Deja enfriar 5-10 minutos después de hornear para que los quesos se solidifiquen un poco.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 7 g Levadura seca
  • 300 ml Agua tibia
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 10 g Sal
  • 5 g Azúcar
  • 100 g Queso mozzarella (rallado)
  • 100 g Queso cheddar (rallado)
  • 50 g Queso parmesano (rallado)
  • 50 g Queso gorgonzola (desmoronado)
  • 50 g Queso feta (desmoronado)
  • 50 g Queso gouda (rallado)
  • 50 g Queso ricotta
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 1 cdita Orégano seco
  • 1 pza Huevo (para barnizar)