Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Compota de ciruela casera aromatizada con canela y clavo, servida en tazón de vidrio.
Compota fresca de ciruela, cocida en jarabe especiado, postre o guarnición perfecta.

Compota de ciruela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles

Los sabores del otoño en un tazón. Los pigmentos de la cáscara de ciruela (antocianinas) se sueltan al cocer, pintando el jugo de un rojo rubí hermoso. La canela y el clavo son especias cálidas que complementan la dulzura profunda y terrosa de la ciruela. Un postre simple, perfecto frío o caliente.

🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Cuchillo para descarozar

Instrucciones

1 ✓

Lava las ciruelas, córtalas a la mitad por la línea y saca el hueso. Si son grandes, hazlas cuartos.

Tip: Checa que no tengan 'inquilinos' (gusanos), suele pasar cerca del hueso.
2 ✓

Pon a hervir el agua con azúcar, canela, clavo y cáscara de limón. Hierve 5 min para tener un jarabe con sabor.

Tip: Si pones las especias en un infusor es más fácil sacarlas luego.
3 ✓

Echa las ciruelas al jarabe. Cocina a fuego lento 8-12 minutos hasta que la piel se empiece a enrollar y la carne suavice.

Tip: No revuelvas brusco porque la fruta suave se rompe. Mejor agita la olla.
4 ✓

Retira del fuego y deja enfriar en su jugo. Al enfriar la fruta absorbe los aromas.

Tip: Se puede servir caliente, pero fría, cuando la pectina espesa un poco el jugo, es más rica.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se deshizo la ciruela.
La cociste mucho tiempo o estaba muy madura. Para compota la ciruela de carne firme es la mejor.
Muy ácida.
La cáscara puede ser acidita. Ponle más azúcar o una pizca de sal para opacar la acidez.

Ingredientes

  • 1 kg Ciruela (que se despeque el hueso)
  • 500 ml Agua
  • 150 g Azúcar estándar
  • 1 pza Raja de canela
  • 5 pzas Clavo de olor
  • 1 trozo Cáscara de limón (sin lo blanco)