Coxinha sin gluten, crujientes bolitas de pollo decoradas con cilantro fresco Coxinha sin gluten Croissant de queso azul servido Croissant de queso azul Samosa de queso y ajo silvestre servida Samosa de queso y ajo silvestre Hamburguesa coreana con salsa gochujang y kimchi Hamburguesa coreana Ciruelas encurtidas en un frasco de vidrio Ciruelas encurtidas Chakalaka con ajo servido, con ricas especias y verduras Chakalaka con ajo Ikan bakar con leche de coco, pescado a la parrilla con salsa de coco y cilantro Ikan Bakar con Leche de Coco Sidra de toronja en taza Sidra de toronja Pan italiano ciabatta recién horneado Ciabatta Hamburguesa vegana con chile y verduras frescas Hamburguesa vegana con chile Fungee al ajo, servido con rebanadas de ajo frito y espolvoreado con perejil Fungee al ajo Melomakarona con harina de almendra, empapada en jarabe de miel Melomakarona de harina de almendra Idli de ragi, servido con cilantro fresco y hojas de curry Idli de Ragi Biryani de Res con rica carne de res especiada y arroz basmati, decorado con cilantro y menta fresca. Biryani de res Pan naan de chocolate con chile servido Naan de chocolate con chile Tres leches especiado, bizcocho empapado en leche en plato blanco Pastel de tres leches especiado Macarrones de chocolate, frambuesa y pistache servidos Macarrones de chocolate, frambuesa y pistache Marinada BBQ de durazno y pimienta servida Marinada BBQ de durazno y pimienta Arroz a la lima servido Arroz a la lima (estilo chipotle) Waffles estilo Sacher servidos Waffles estilo Sacher Coxinha sin gluten, crujientes bolitas de pollo decoradas con cilantro fresco Coxinha sin gluten Croissant de queso azul servido Croissant de queso azul Samosa de queso y ajo silvestre servida Samosa de queso y ajo silvestre Hamburguesa coreana con salsa gochujang y kimchi Hamburguesa coreana Ciruelas encurtidas en un frasco de vidrio Ciruelas encurtidas Chakalaka con ajo servido, con ricas especias y verduras Chakalaka con ajo Ikan bakar con leche de coco, pescado a la parrilla con salsa de coco y cilantro Ikan Bakar con Leche de Coco Sidra de toronja en taza Sidra de toronja Pan italiano ciabatta recién horneado Ciabatta Hamburguesa vegana con chile y verduras frescas Hamburguesa vegana con chile Fungee al ajo, servido con rebanadas de ajo frito y espolvoreado con perejil Fungee al ajo Melomakarona con harina de almendra, empapada en jarabe de miel Melomakarona de harina de almendra Idli de ragi, servido con cilantro fresco y hojas de curry Idli de Ragi Biryani de Res con rica carne de res especiada y arroz basmati, decorado con cilantro y menta fresca. Biryani de res Pan naan de chocolate con chile servido Naan de chocolate con chile Tres leches especiado, bizcocho empapado en leche en plato blanco Pastel de tres leches especiado Macarrones de chocolate, frambuesa y pistache servidos Macarrones de chocolate, frambuesa y pistache Marinada BBQ de durazno y pimienta servida Marinada BBQ de durazno y pimienta Arroz a la lima servido Arroz a la lima (estilo chipotle) Waffles estilo Sacher servidos Waffles estilo Sacher
Congee de jengibre servido con cilantro fresco y cebollín
Reconfortante sopa de arroz espesa con el aroma fresco del jengibre y cebollín picado

Congee de jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
El Congee (gachas de arroz) es la comida curativa de la cocina asiática, el 'alma del arroz'. La esencia es cocer el arroz en abundante líquido hasta que los granos se deshagan por completo y el almidón forme una sopa espesa, sedosa y blanca. Por el efecto calorífico del jengibre es un desayuno excelente en días fríos, o un plato suave para el estómago cuando estás enfermo.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 250 kcal
🌍 Cocina China

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande: El volumen del congee crece muchísimo.
  • Cucharón: Para mover.

Información sobre alérgenos

⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz, pero no demasiado (déjale almidón). Ponlo en la olla.

2 ✓

Pela el jengibre y córtalo en tiras finas como cerillos (julianas). Agrégalo al arroz.

Tip: Durante la cocción la fuerza del jengibre se funde en el caldo y no picará demasiado.
3 ✓

Vierte el caldo. Hierve, luego baja la flama al mínimo. Tapa a medias (para que no se derrame).

4 ✓

Cocina lento, burbujeando suave por 40-50 minutos. Mueve el fondo de vez en cuando para que no se pegue.

Tip: La estructura del arroz se rompe, el almidón se gelatiniza, creando la textura cremosa.
5 ✓

Cuando el arroz se haya deshecho y tenga textura de atole, sazona con sal y pimienta.

Tip: La pimienta blanca es la especia clásica de las sopas asiáticas, tiene sabor más terroso que la negra.
6 ✓

Sirve caliente: espolvorea con el cebollín picado, cilantro y ajonjolí. (Opcionalmente puedes gotear aceite de ajonjolí encima).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy espeso, se para la cuchara.
El Congee absorbe mucha agua al enfriarse. Aligera con agua caliente o caldo hasta la textura deseada.
¿Puedo usar arroz integral?
Sí, pero el tiempo de cocción se duplica (1.5-2 horas) y nunca quedará tan cremoso y liso como el arroz blanco.

Ingredientes

  • 200 g Arroz jazmín (o arroz quebrado)
  • 3 cm Jengibre fresco
  • 1.5 l Caldo de pollo (o agua)
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta blanca recién molida
  • 2 tallo Cebollín
  • 1 cdita Ajonjolí (tostado)
  • 1 manojo Cilantro fresco