Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Empanada de espárragos y ricotta servida
Empanadas de hojaldre recién horneadas con relleno cremoso

Empanadas de espárragos y ricotta

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
La empanada es la almohadita de masa rellena de los países hispanohablantes, perfecta para comer con las manos. Esta versión usa la ligereza de la masa de hojaldre y compone el relleno con la frescura de la primavera. Dentro de la envoltura cerrada, el espárrago se cocina en su propio vapor, concentrando así sus sabores.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cortador circular (grande) o un tazón para cortar
  • Papel para hornear
  • Tenedor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Corta los espárragos y saltéalos en aceite con el ajo machacado hasta que estén medio suaves.

Tip: Los aceites esenciales del ajo son solubles en grasa, saborizando mejor los espárragos.
2 ✓

Mezcla el ricotta, el queso, las especias y los espárragos ya fríos.

Tip: Es importante que el relleno no esté caliente al ponerlo sobre la masa, para no derretir la mantequilla del hojaldre.
3 ✓

Corta círculos de masa. Pon relleno en la mitad, dobla la masa encima y presiona los bordes con un tenedor.

Tip: El borde marcado no es solo adorno, asegura un cierre más fuerte.
4 ✓

Barniza con huevo y hornea a 200°C por 20-25 minutos hasta que doren.

Tip: El brillo del huevo le da una apariencia profesional a la empanada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se abrió la masa al hornear?
El vapor presiona la masa. Pínchala arriba con un tenedor para que salga el vapor y sella muy bien los bordes.
¿Puedo comerlas frías?
Sí, son excelentes para un picnic, aunque el hojaldre es más crujiente recién hecho.

Ingredientes

  • 500 g Masa de hojaldre (refrigerada)
  • 200 g Espárragos verdes frescos
  • 250 g Queso Ricotta
  • 50 g Queso Parmesano rallado
  • 1 diente Ajo
  • 1 pza Huevo (para barnizar)
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal y pimienta