Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Crujiente filete de pescado empanizado dorado, servido con rodajas de limón frescas y verduras.
Filete de pescado empanizado dorado con rodajas de limón y ensalada fresca, comida o cena perfecta.

Filete de pescado empanizado

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes

La carne fresca de pescado tiene estructura muy laxa y frágil. El empanizado aquí no solo da sabor, sino protección física: mantiene unida la rebanada para que no se deshaga al freír. El servido con limón no es casualidad: la acidez contrarresta la grasa del empanizado y la grasa natural del pescado, limpia las papilas gustativas.

🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • 3 platos para el empanizado
  • Sartén
  • Espátula para pescado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Seca el filete de pescado descongelado o fresco. Salpimienta.

Tip: La carne de pescado absorbe rápido la sal, no hace falta reposar mucho.
2 ✓

Empaniza de la forma clásica: harina -> huevo batido -> pan molido.

Tip: No presiones muy fuerte el pan molido para que la cobertura quede aireada.
3 ✓

En aceite medio caliente fríe 3-4 minutos por lado.

Tip: La proteína del pescado se coagula (cuece) a baja temperatura, así que necesita menos tiempo que la carne. Si lo fríes de más, se seca.
4 ✓

Absorbe el aceite y sirve inmediatamente con gajos de limón.

Tip: Exprime el limón justo antes de comer, de lo contrario ablanda la costra crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué pescado elijo?
Filete de pescado de mar (bacalao, abadejo) o de agua dulce (bagre, lucioperca) son perfectos. Lo importante es que no tenga espinas.
Se deshizo el pescado en el sartén.
Quisiste voltearlo muy pronto. Espera a que el empanizado de abajo se endurezca y se separe del sartén.

Ingredientes

  • 500 g Filete de pescado
  • 100 g Harina
  • 2 pzas Huevo
  • 150 g Pan molido
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 500 ml Aceite
  • 1 pza Limón