Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Galletas doradas de miel y naranja horneadas
Suaves galletas aromáticas de miel con ralladura de naranja

Galletas de miel y naranja

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El secreto de las masas de miel es la propiedad higroscópica de la miel, es decir, que retiene humedad. Por eso este pastel se mantiene suave días, e incluso semanas después, a diferencia de las masas con agua que se secan. Los aceites esenciales de la naranja se liberan con el calor del horno, impregnando la masa especiada.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 20 porciones
🔥 Calorías 125 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla (para calentar miel)
  • Tazón para mezclar
  • Charola con papel para hornear
  • Brocha (para glaseado)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Calienta la miel y la mantequilla juntas hasta que se vuelvan líquidas, luego deja enfriar hasta que estén tibias.

Tip: Si lo agregas caliente a la masa, cuece el huevo y hace gomosa la harina.
2 ✓

Mezcla la harina con el bicarbonato, las especias, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja.

Tip: El bicarbonato es un leudante alcalino que con calor y ácido genera gas, eso hace porosa la galleta.
3 ✓

Agrega a la mezcla de harina la miel tibia, los huevos y el jugo de limón. Amasa bien.

Tip: La acidez del limón activa el bicarbonato.
4 ✓

Con manos húmedas forma bolas del tamaño de una nuez y ponlas en la charola con papel, separadas entre sí.

Tip: La masa es pegajosa, el agua ayuda a que no se te pegue a la mano.
5 ✓

Hornea a 180°C por 10-12 minutos, hasta que apenas tome color la base. ¡No esperes a que se dore de arriba!

Tip: Al hornear de más, el azúcar carameliza y toma una estructura dura tipo vidrio al enfriar.
6 ✓

Mezcla el azúcar glass con unas gotas de agua hasta obtener un glaseado espeso y barniza las galletas aún calientes. Deja secar.

Tip: El glaseado seca más rápido sobre la masa caliente porque el calor residual evapora el agua.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron duras las galletas?
Probablemente las horneaste de más. La masa de miel puede parecer suave al sacarla del horno, pero endurece al enfriar. O absorbió mucha harina al amasar.
¿Cómo las suavizo después?
Ponlas en una caja cerrada con una rebanada de manzana. La masa absorberá la humedad de la manzana y se ablandará.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 200 g Miel
  • 150 g Azúcar estándar
  • 1 pza Naranja (solo la ralladura)
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 0.5 cdita Clavo en polvo
  • 1 cdita Bicarbonato de sodio
  • 2 pza Huevos
  • 5 g Mantequilla
  • 1 cda Jugo de limón
  • 200 g Azúcar glass (para el glaseado)
  • 1 pizca Sal