Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pastel de limón y miel con glaseado fresco de limón
Bizcocho húmedo y aromático con el equilibrio perfecto de cítricos y miel

Pastel de limón y miel

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El pastel del equilibrio perfecto: la acidez del limón 'corta' la grasa de la mantequilla, mientras que la caramelización de la miel otorga un perfil de sabor más profundo al bizcocho que el azúcar por sí sola. Es un par de sabores favorito de la cocina mediterránea, que garantiza un resultado jugoso y aromático.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel de 22 cm
  • Batidora manual
  • Rallador (para la cáscara de limón)
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel.

Tip: La preparación del molde es crítica para que el pastel salga entero.
2 ✓

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, luego agrega la miel en un hilo. Añade los huevos uno por uno.

Tip: Durante el acremado, incorporas pequeñas burbujas de aire a la grasa, lo que da estructura al pastel.
3 ✓

Incorpora la ralladura y el jugo de limón.

Tip: El jugo de limón ácido interactuará con el polvo para hornear y la leche, suavizando la masa.
4 ✓

Agrega alternadamente la harina con polvo para hornear y la leche. Empieza y termina con harina.

Tip: Si viertes la leche de golpe, la masa puede 'cortarse' (coagularse), perdiendo la emulsión.
5 ✓

Hornea durante 35-40 minutos. Haz la prueba del palillo y deja enfriar.

Tip: La prueba del palillo es el método más seguro para verificar la estructura interna.
6 ✓

Sobre el pastel frío, vierte el glaseado espeso hecho con azúcar glass y jugo de limón.

Tip: El glaseado sella los poros del pastel, manteniéndolo fresco por más tiempo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hundió el centro?
Probablemente usaste demasiado polvo para hornear o el centro no se coció completamente. La estructura del pastel aún no era lo suficientemente estable cuando lo sacaste.
Quedó amargo, ¿por qué?
Rallaste también la parte blanca de la cáscara del limón. ¡Usa siempre solo la capa amarilla y aromática!

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 150 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 120 ml Miel
  • 100 g Azúcar estándar
  • 2 pza Huevo
  • 1 pza Limón (ralladura y jugo)
  • 50 ml Jugo de limón (para la masa)
  • 120 ml Leche
  • 100 g Azúcar glass (para el glaseado)
  • 2 cda Jugo de limón (para el glaseado)