Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pimientos rellenos con carne molida servidos
Clásicos pimientos húngaros rellenos de carne y arroz

Pimientos rellenos con carne molida

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
Uno de los pilares de las comidas dominicales húngaras, el sabor del verano. Aunque de origen turco (dolma), la versión húngara con salsa de tomate y el pimiento 'TV' (pimiento para rellenar, güero o caribe) se volvió única. El alma de la receta es transmitir el aroma del pimiento al relleno y equilibrar la acidez del tomate con un poco de azúcar o el dulzor del pimiento.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Fuente para horno u olla grande: La receta indica la versión al horno, que da sabores más intensos que la cocida.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos (queso)

Instrucciones

1 ✓

Precuece el arroz a la mitad (aprox. 5-8 minutos), luego cuélalo. Quita el tallo y las semillas de los pimientos.

Tip: Si usas arroz totalmente crudo, puede quedar duro en el centro para cuando el pimiento esté listo.
2 ✓

Acitrona la cebolla y el ajo picados en el aceite. Mézclalo en un tazón con la carne molida cruda, el arroz precocido, el queso, perejil, sal y pimienta.

Tip: Modificación de receta: ¡NO cocines la carne antes si vas a rellenar! Las proteínas de la carne cruda pegan la bola. Si la cocinas antes, tendrás migajas que se salen en lugar de un relleno firme.
3 ✓

Rellena los pimientos flojamente con la masa. Colócalos en la charola.

Tip: El arroz se va a hinchar, ¡no los atasques como cañón!
4 ✓

Vierte la salsa de tomate alrededor. (Puedes sazonar la salsa con un poco de azúcar y hojas de apio). Tapa con aluminio.

Tip: La carne del pimiento se suaviza con el vapor.
5 ✓

Hornea a 180°C por 40 minutos, luego quita el aluminio y hornea otros 10-15 minutos hasta que la parte superior del pimiento se tueste un poco.

Tip: El horneado concentra el sabor del tomate.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe el pimiento?
Porque el arroz se hincha al cocerse. La solución: no lo rellenes apretado, deja espacio para que crezca el relleno.

Ingredientes

  • 4 pzas pimiento morrón o Pimiento Güero (tipo húngaro)
  • 500 g carne molida de res
  • 100 g arroz (precocido)
  • 1 pza cebolla blanca
  • 2 dientes ajo
  • 50 g queso parmesano (u otro queso duro)
  • 500 ml puré de tomate (passata)
  • 2 cda aceite de oliva
  • 1 cdita sal
  • 0.5 cdita pimienta negra
  • 1 manojo perejil fresco