Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Carne de gyros recién asada en pan pita, servida con verduras y aderezo de yogur.
Carne de gyros rellena en pan pita con verduras frescas y aderezo de yogur.

Pita gyros

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El secreto del gyros casero perfecto está en la marinada y la técnica de cocción. Como rara vez tenemos un asador vertical en casa, cortando la carne en tiras finas y cocinándola de golpe en una sartén muy caliente podemos lograr ese efecto donde los bordes se doran crujientes, pero el interior queda jugoso. La marinada de yogur se encarga de ablandar las fibras.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande
  • Tabla de cortar
  • Tazón para marinar
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Corta la pechuga de pollo en tiras finas. Mezcla la mitad del yogur (100ml) con la mitad del ajo machacado, orégano, jugo de limón, sal, pimienta y 1 cucharada de aceite.

Tip: La acidez y las enzimas del yogur predigieren la carne, haciéndola mucho más tierna [acción enzimática].
2 ✓

Vuelca la carne en la marinada y ponla en el refrigerador al menos 2 horas (pero mejor toda la noche).

Tip: El tiempo es tu amigo: cuanto más repose, más profundizan los sabores.
3 ✓

Prepara el tzatziki: mezcla el yogur restante con el pepino rallado y exprimido y el resto del ajo machacado. Sala al gusto.

Tip: Definitivamente exprime el pepino, de lo contrario aguará la salsa [ósmosis].
4 ✓

Calienta una sartén hasta que humee con el aceite restante. Dora la carne (limpiando un poco la marinada) rápidamente hasta que esté dorada.

Tip: ¡No satures la sartén! Si es necesario, fríe en dos tandas para que se dore, no se cueza al vapor.
5 ✓

Calienta los panes pita, rellénalos con la carne, las verduras rebanadas y rocía con el tzatziki.

Tip: Humedece un poco el pan pita con agua antes de calentar, así quedará suave con el vapor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar carne de cerdo?
Sí, la cabeza de lomo es una excelente opción, pero córtala muy fina y marínala más tiempo.
¿Por qué soltó agua la carne al freír?
Probablemente pusiste demasiada a la vez en la sartén y se enfrió el aceite. ¡Fríela en varias tandas!

Ingredientes

  • 400 g filete de pechuga de pollo
  • 4 pza pan pita
  • 2 pza jitomate
  • 1 pza pepino
  • 1 pza cebolla morada
  • 200 ml yogur griego
  • 2 dientes ajo
  • 3 cda aceite de oliva
  • 1 cdita orégano seco
  • 1 cda jugo de limón
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita pimienta molida