Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza Diavola con anchoas y chile
Intensa experiencia umami con anchoas saladas y salami picante

Pizza diavola con anchoas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
Esta versión es la celebración del 'umami' (el quinto sabor). La anchoa, ese pequeño filete de pescado salado y aceitoso, se derrite casi por completo en la pizza con el calor, y no deja sabor a pescado, sino una base profunda, intensa y salada que realza el tomate y el salami. Es la pizza de los gourmets valientes, donde el sabor salado del mar se encuentra con el fuego del chile.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 18 min
⌛ Tiempo total 33 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 780 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tabla de picar y cuchillo afilado
  • Papel para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Prepara la bandeja untándola con un poco de aceite.

Tip: El horno debe estar caliente para cuando entre la pizza.
2 ✓

Estira la masa en forma circular. Cuida que el centro quede delgado y el borde más grueso.

Tip: El centro delgado asegura que dominen los sabores de los ingredientes, no el pan.
3 ✓

Unta con la salsa de tomate y espolvorea orégano.

Tip: Como los ingredientes son salados, deja la salsa con sabor más natural.
4 ✓

Rebana la mozzarella y repártela en la pizza.

Tip: Puedes usar mozzarella de búfala para una experiencia más cremosa.
5 ✓

Coloca el salami y los filetes de anchoa. Vale la pena cortar la anchoa en trozos pequeños y esparcirlos para que toque en cada bocado, pero sin ser invasiva.

Tip: La anchoa se 'derrite' con el calor, dando sabor a su entorno. [Las proteínas se desnaturalizan y deshacen por el calor.]
6 ✓

Esparce el chile en rodajas.

Tip: La fuerza del chile se libera al hornearse e impregna el aceite.
7 ✓

Hornea 15-18 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee.

Tip: Está lista cuando la anchoa ya no se ve entera, sino fundida en el queso.
8 ✓

Deja reposar 5 minutos sobre rejilla o tabla y sirve.

Tip: Durante el reposo los sabores se integran.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy salada.
La anchoa y el salami son salados. ¡En este caso no sales, o sales muy poco la salsa de tomate!
No me gusta el sabor a pescado.
La anchoa de buena calidad pierde el 'olor a pescado' al hornearse y solo queda su efecto potenciador de sabor. Prueba con trozos más pequeños.

Ingredientes

  • 500 g Masa para pizza
  • 200 ml Salsa de tomate (sin sal o baja en sal)
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 150 g Salami picante
  • 50 g Filetes de anchoa (en aceite)
  • 2 pza Chile fresco
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Orégano seco