Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pollo asado al ajo dorado, decorado con hierbas frescas
Crujiente pollo asado marinado en ajo y limón, listo para servir.

Pollo asado al ajo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El pollo asado es la calidez del hogar expresada en aroma. En esta receta, el ajo no solo da sabor, sino que al hornearse bajo y junto a la piel, se carameliza, perdiendo su picor y adquiriendo un aroma dulce y a nuez. El objetivo es lograr una piel crujiente y una carne suave y jugosa al mismo tiempo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Bandeja para hornear
  • Papel para hornear

Instrucciones

1 ✓

Lava las piezas de pollo y sécalas completamente con toallas de papel.

Tip: Si dejas agua, se convertirá en vapor en el horno y cocerá la piel al vapor en lugar de asarla, dejándola blanda.
2 ✓

Machaca el ajo, mézclalo con el aceite, sal y pimienta, y frota bien la carne con esta mezcla, llegando también debajo de la piel.

Tip: Sazonar bajo la piel da sabor directo a la carne, y el aceite sobre la piel ayuda al dorado.
3 ✓

Ponlo en una bandeja, agrega unos dientes de ajo enteros con cáscara a un lado. Hornea a 200°C por unos 45-50 minutos.

Tip: El ajo con cáscara se vuelve cremoso por dentro (se confita), queda divino untado en pan.
4 ✓

A mitad de tiempo, baña la carne con su propia grasa.

Tip: El bañado devuelve la grasa caliente a la superficie, lo que ayuda a que la piel se dore y quede crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la piel no queda crujiente?
La humedad es enemiga de lo crujiente. ¡Seca completamente la piel del pollo antes de hornear!
¿Cuándo está listo?
Cuando al picar cerca del hueso, el jugo que sale es claro, no sangriento. (Con termómetro: 75°C).

Ingredientes

  • 4 pza Pierna y muslo de pollo (enteros)
  • 8 diente Ajo
  • 3 cda Aceite (o manteca de cerdo)
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta
  • 1 rama Romero (opcional)