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Rollitos de pizza recién horneados rellenos de queso derretido y salsa de tomate, servidos en un plato.
Rollitos de pizza rellenos de salsa de tomate y queso, horneados crujientes.

Rollitos de pizza

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
La pasta hojaldre es un ejemplo escolar de magia culinaria. Las finas capas de mantequilla escondidas entre las capas de masa se convierten en vapor con el calor del horno, y separan las capas. Así se crean cientos de hojas finas y crujientes que envuelven el jugoso relleno de pizza. Rápido, vistoso y siempre se acaba.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Fiesta moderna

Ingredientes

Equipo necesario

  • Papel para hornear
  • Cuchillo afilado (para cortar sin aplastar)
  • Brocha de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200°C. Desenrolla la pasta hojaldre.

Tip: ¡Es importante el horno caliente! Si la metes en horno frío, la mantequilla simplemente se derretirá fuera de la masa en lugar de convertirse en vapor y levantar las capas.
2 ✓

Unta la masa con la salsa de tomate, pero deja una franja de 2 cm vacía en el borde superior (para cerrar).

Tip: La salsa no debe ser muy acuosa, porque remojará la masa y no quedará crujiente.
3 ✓

Espolvorea uniformemente con el jamón, la mitad del queso y el orégano.

Tip: No pongas demasiado relleno, porque será difícil enrollar y se puede salir.
4 ✓

Enrolla firmemente. Humedece un poco el final para que se pegue.

Tip: Enrollar apretado asegura que el rollito mantenga su forma durante el horneado.
5 ✓

Corta rebanadas de 1,5-2 cm de grosor con un cuchillo muy afilado. Acuéstalas sobre una bandeja forrada con papel para hornear.

Tip: Si tu cuchillo no tiene filo, aplastarás las capas de masa y no se abrirán bonito. ¡En lugar de cortar, puedes usar hilo dental para rebanar!
6 ✓

Barniza la parte superior y los lados con huevo batido, luego espolvorea con el queso restante.

Tip: La clara de huevo forma un barniz brillante al hornearse (reacción de Maillard), lo que hace el pastelito más apetitoso.
7 ✓

Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Tip: Están listos cuando la parte de abajo también se ha dorado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se salió el relleno?
La salsa de tomate estaba muy líquida o enrollaste el rollo muy flojo.
¿Por qué no subió la masa?
El horno no estaba lo suficientemente caliente. El hojaldre necesita un choque térmico (min. 180-200°C) para que se abran las capas.

Ingredientes

  • 500 g Pasta hojaldre (refrigerada o descongelada)
  • 150 g Salsa de tomate espesa o salsa para pizza
  • 200 g Queso rallado (p. ej. Manchego o Mozzarella)
  • 100 g Jamón (en rebanadas o cubitos)
  • 1 cdita Orégano seco
  • 1 pizca Sal
  • 1 pza Huevo (para barnizar)