Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa BBQ de chile ahumado servida
Salsa barbecue picosita y ahumada, perfecta para parrilladas

Salsa BBQ de chile ahumado

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Olvídate de las versiones de tienda llenas de jarabe de maíz. El secreto de la verdadera salsa BBQ es el equilibrio: la acidez del tomate, la dulzura del azúcar y la aspereza del vinagre forman un triángulo en cuyo centro reinan las especias ahumadas. Esta salsa se reduce (espesa) durante la cocción, concentrando los sabores; una sola cucharada es suficiente para convertir cualquier cosa en una fiesta de barbacoa.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 150 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Batidor de globo

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Mide todo en una olla: pasta de tomate, azúcar, vinagre, salsa de soya, ajo machacado y las especias.

Tip: El contenido de melaza del azúcar morena da un sabor más profundo y acaramelado que el azúcar blanca.
2 ✓

Mezcla con el agua hasta que esté suave y hierve a fuego medio.

Tip: El agua solo se necesita para que no se queme al principio, luego se evaporará.
3 ✓

Pon el fuego al mínimo y cocina burbujeando por 10-15 minutos hasta que esté rojo oscuro y espeso.

Tip: Durante la cocción los ácidos se suavizan, los azúcares se caramelizan y los sabores se integran.
4 ✓

¡Pruébala! Si es necesario, ajusta los sabores (sal, azúcar, vinagre). Deja enfriar.

Tip: Caliente parece más líquida, se espesa realmente al enfriarse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy ácida. ¿Qué hago?
Agrega un poco más de azúcar morena o miel para restablecer el equilibrio.

Ingredientes

  • 200 g Pasta de tomate (concentrada)
  • 1 cdita Polvo de chile ahumado (o chipotle)
  • 50 g Azúcar morena
  • 2 ml Vinagre balsámico
  • 15 ml Salsa de soya
  • 2 diente Ajo (machacado)
  • 1 cdita Páprika ahumada en polvo
  • 50 ml Agua
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta