Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de jitomate y albahaca servida
Clásico italiano sencillo lleno de aroma mediterráneo

Salsa de jitomate y albahaca

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El 'Sugo di Pomodoro' es como la camiseta blanca de la cocina italiana: sencillo, limpio y nunca pasa de moda. Según la tradición napolitana, el secreto está en la simplicidad. No hay que condimentar en exceso; deja que la dulzura del jitomate madurado al sol y los aceites fragantes de la albahaca sean los protagonistas. Esta es la salsa que le da vida al espagueti.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 110 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Cuchara de madera
  • Cuchillo afilado

Instrucciones

1 ✓

Corta la cebolla en cubitos pequeños y rebana el ajo finamente.

Tip: El tamaño de la cebolla determina la textura de la salsa. Si la quieres más rústica, córtala más grande.
2 ✓

Calienta el aceite de oliva a fuego medio y acitrona la cebolla hasta que esté transparente (aprox. 5 minutos).

Tip: ¡Que el aceite no humee! El objetivo es endulzar la cebolla, no dorarla.
3 ✓

Añade el ajo, revuelve un par de veces (medio minuto) e inmediatamente vierte el tomate.

Tip: El ajo se quema en segundos; la humedad del tomate lo protege.
4 ✓

Salpimenta y agrega un poco de azúcar si el tomate es muy ácido. Cocina a fuego lento por 10-15 minutos.

Tip: El azúcar no es para endulzar, sino para redondear los sabores y contrarrestar la acidez del jitomate.
5 ✓

Retira del fuego. Trocea la albahaca fresca con las manos, incorpórala y deja reposar 1-2 minutos antes de servir.

Tip: Trocearla con las manos es mejor que cortarla, ya que daña menos las hojas y no se oscurecen tan rápido.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se necesita aceite de oliva para el jitomate?
Muchos de los sabores del jitomate son solubles en grasa, así que el aceite 'transporta' esos sabores a tu lengua. Además, hace que la salsa sea más sedosa.
¿Cuándo debo agregar la albahaca?
¡Siempre al final! Los aceites esenciales de la albahaca son sensibles al calor. Si la pones al principio, el sabor se evapora y las hojas se oscurecen.

Ingredientes

  • 400 g Puré de tomate (passata) o jitomate troceado
  • 20 g Albahaca fresca
  • 1 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 30 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra molida
  • 1 cdita Azúcar (opcional)