Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de yogur turca servida
Suave salsa de yogur batido con menta y aceite de oliva

Salsa de yogur turca

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa (parecida al Haydari) es la estrella de los platillos meze turcos. La cremosidad del yogur espeso y la frescura de las especias hacen el contraste perfecto con la grasa de los asados (kebabs). El secreto está en la calidad del yogur: entre más espeso, mejor.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 60 kcal
🌍 Cocina Turca

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador (para el ajo)
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Ralla el ajo o machácalo hasta hacerlo puré. Pica el eneldo y la menta muy finamente.

Tip: También puedes aplastar el ajo con sal y la hoja del cuchillo para hacer una pasta que se mezcle mejor.
2 ✓

Mezcla el yogur con el aceite de oliva y el jugo de limón hasta que quede lisito.

Tip: El aceite crea una emulsión con el yogur, dándole una textura aún más sedosa.
3 ✓

Incorpora las hierbas y el ajo. Sazona con sal y pimienta.

Tip: El efecto refrescante de la menta (por el mentol) refresca el paladar, lo que va genial con comidas picantes.
4 ✓

Refrigera al menos 15 minutos antes de servir.

Tip: Este tiempo es necesario para que los aromas de las especias se liberen en la grasa del yogur.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy líquida, ¿qué hago?
Si tu yogur estaba aguado, la próxima vez escúrrelo en una tela o usa yogur griego. Espesarla después es difícil.
¿Cuánto dura?
En el refri 2-3 días, pero el sabor a ajo se pone más fuerte cada día.

Ingredientes

  • 200 ml Yogur natural espeso (o yogur griego)
  • 1 diente Ajo fresco
  • 15 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 10 g Eneldo fresco
  • 5 g Menta fresca
  • 10 ml Jugo de limón
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.25 cdita Pimienta recién molida