Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Túró Rudi con cobertura de chocolate, servido frío.
Barritas caseras de Túró Rudi con una cobertura de chocolate crujiente y relleno de requesón.

Túró Rudi

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Esta versión casera recupera el carácter original del dulce clásico: el contraste entre el centro de requesón acidito y alimonado y el chocolate amargo crujiente. A diferencia de las versiones comerciales, aquí no hay estabilizantes, solo sabores puros. El secreto está en ajustar la humedad del requesón y el manejo correcto del chocolate.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 240 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tamiz o prensa papas para pasar el requesón
  • Tazón para mezclar
  • Manga pastelera (opcional, para dar forma)
  • Papel para hornear
  • Recipiente para derretir a baño maría

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pasa el requesón por un tamiz o prensa papas para que quede cremoso y sin grumos.

Tip: Este paso es clave para la textura sedosa. Por las burbujas de aire en el requesón grumoso, la barrita podría deshacerse.
2 ✓

Mezcla el requesón tamizado con el azúcar glass, el azúcar vainillado y la ralladura de limón. Amasa hasta obtener una masa moldeable y no pegajosa.

Tip: El azúcar glass se derrite más rápido en el requesón frío que el azúcar estándar, así no crujirá al morder (disolución).
3 ✓

Forma barritas del grosor de un dedo con la masa, colócalas en una bandeja con papel para hornear y mete al congelador 30-40 minutos.

Tip: La congelación es necesaria para que las barritas estén duras como piedra al sumergirlas en el chocolate caliente, así no se derriten y mantienen la forma (choque térmico).
4 ✓

Derrite el chocolate con el aceite de coco a baño maría, mezcla hasta que esté suave y brillante.

Tip: El aceite de coco diluye el chocolate, formando una capa más delgada y crujiente, y le da un brillo bonito (modificación de estructura cristalina).
5 ✓

Saca las barritas del congelador y con movimientos muy rápidos sumérgelas en el chocolate derretido. Regrésalas al papel para que cuajen.

Tip: En la superficie de la barrita fría, el chocolate solidifica la grasa en instantes (cuajado).
6 ✓

Pon las barritas listas en el refrigerador (ya no en el congelador) al menos 20 minutos antes de consumir, para que el requesón se descongele pero el chocolate siga crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se agrieta el chocolate en el refri?
Si el chocolate es muy delgado, o el requesón tenía mucha agua y se expandió al congelarse. Una cobertura más gruesa ayuda.
No se integra la masa de requesón, ¿qué hago?
Probablemente el requesón estaba muy aguado. Agrega un poco de coco rallado o galleta molida para absorber la humedad.
¿Puedo usar chocolate con leche?
Claro, pero el amargor del chocolate oscuro contrarresta mejor el requesón dulce.

Ingredientes

  • 250 g Requesón semigraso
  • 50 g Azúcar glass
  • 1 paquete Azúcar vainillado real
  • 1 cdita Ralladura de limón
  • 200 g Chocolate amargo de buena calidad (min. 60%)
  • 1 cda Aceite de coco