Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Wrap de espinacas con garbanzos, aguacate y verduras frescas servido
Enrollado de tortilla integral relleno de garbanzos especiados y aguacate

Wrap de espinacas con garbanzos

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas
Este wrap es el rey de los almuerzos para llevar ('grab-and-go'). El garbanzo tostado adquiere sabor a nuez y se vuelve crujiente, la crema de aguacate (tipo guacamole) da la grasa y cremosidad que 'forra' la masa para que no se remoje. Perfecto ejemplo de complementación: la legumbre (garbanzo) y el cereal (tortilla) juntos forman proteína completa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén: Para tostar el garbanzo y calentar la tortilla.
  • Tenedor: Para machacar el aguacate.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Seca los garbanzos. Calienta aceite y tuesta los garbanzos con el comino y chile 5-8 minutos hasta que tengan costra crujiente.

Tip: La superficie seca también es clave aquí para que se doren.
2 ✓

Agrega la cebolla picada, ajo y pimiento en cubos. Sofríe otros 2-3 minutos, solo para que la cebolla se ablande.

Tip: Las verduras deben quedar crujientes (al dente).
3 ✓

Retira del fuego, mezcla la pulpa de jitomate picada. Salpimienta.

Tip: No pongas el interior acuoso del jitomate porque remoja el wrap.
4 ✓

Machaca el aguacate con tenedor, mézclalo con jugo de limón y poquita sal hasta que quede cremoso.

Tip: El ácido (limón) conserva el color verde y da frescura al aguacate graso.
5 ✓

Calienta las tortillas en sartén caliente y seco 10 segundos por lado.

Tip: Con el calor la grasa de la masa se derrite y la tortilla se vuelve flexible.
6 ✓

Unta la tortilla con la crema de aguacate, pon encima espinacas y el guiso de garbanzos. Dobla la parte de abajo y la de arriba, luego enrolla apretado.

Tip: Enrolla apretado, como saco de dormir, para que se mantenga unido al comer.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se rompió la tortilla al enrollar.
Estaba fría y seca. Siempre caliéntala unos segundos en sartén o microondas antes de enrollar para que recupere elasticidad.

Ingredientes

  • 4 pza Tortilla integral (grande)
  • 250 g Garbanzos cocidos (lata, enjuagados)
  • 100 g Hoja de espinaca fresca
  • 1 pza Cebolla morada
  • 2 diente Ajo
  • 1 pza Pimiento morrón
  • 1 pza Jitomate (pulpa, sin semillas)
  • 1 pza Aguacate maduro
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cda Jugo de limón
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Comino (molido)
  • 0.5 cdita Chile en polvo o hojuelas