Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Calabacitas rellenas recién horneadas con carne molida y queso, doradas a la perfección.
Deliciosas calabacitas rellenas de carne y arroz, cubiertas con crema y queso gratinado.

Calabacitas rellenas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
La calabacita es una de las verduras más versátiles del verano: con su sabor neutro, es el vehículo perfecto para un relleno especiado y carnoso. La forma de 'canoa' retiene los jugos, permitiendo que el arroz se cocine al vapor en el jugo de la carne y las verduras, absorbiendo todos los aromas. Es una alternativa más ligera al repollo o los pimientos rellenos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchara para ahuecar
  • Sartén para el relleno
  • Bandeja para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Corta las calabacitas a lo largo por la mitad. Con una cuchara, raspa el interior (la parte de las semillas), dejando una pared de aproximadamente medio cm de grosor. Pica finamente la pulpa extraída.

Tip: ¡La pulpa extraída es una valiosa fuente de humedad y fibra, no la tires!
2 ✓

Precocina el arroz en agua con sal hasta que esté medio suave (aprox. 8-10 minutos), luego escúrrelo.

Tip: La precocción asegura que el arroz se ablande completamente durante el tiempo de horneado.
3 ✓

Acitrona la cebolla y el ajo en aceite. Agrega la carne molida y sofríe hasta que cambie de color. Finalmente, incorpora la pulpa picada de la calabacita y cocina hasta que se evapore el jugo.

Tip: El jugo de la calabacita ayuda a ablandar la carne, pero debes dejar que se evapore para no remojar el relleno.
4 ✓

Mezcla el guiso de carne con el arroz, salpimenta generosamente. Rellena las canoas de calabacita con la mezcla.

Tip: Puedes copetear el relleno tranquilamente, no se expandirá mucho.
5 ✓

Unta la parte superior con crema ácida y espolvorea con queso. Pon un poco de agua debajo de ellas en la bandeja y hornea a 180°C durante 30 minutos.

Tip: El vapor del agua ayuda a que la piel de la calabacita se ablande y no se seque.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El arroz quedó duro.
Hay poco líquido libre en el horno. Precocina el arroz hasta que esté medio listo (aprox. 10 minutos) antes de rellenar, o usa arroz cocido sobrante.
La calabacita se deshizo.
Ahuecaste demasiado las paredes o la horneaste demasiado tiempo. Deja aproximadamente medio a un centímetro de carne bajo la piel para que mantenga su forma.

Ingredientes

  • 2 pza Calabacitas grandes
  • 300 g Carne molida (cerdo o pavo)
  • 1 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 100 g Arroz
  • 150 g Crema Ácida
  • 100 g Queso rallado
  • 2 cda Aceite
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta