Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza Nigérienne servida
Pizza nigeriana única preparada con aceite de palma rojo y pollo

Pizza Nigérienne

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
Este plato es un ejemplo emocionante de la globalización: el encuentro de la pizza italiana con los sabores de África Occidental. El alma de la receta es el aceite de palma, que da un sabor terroso característico y un hermoso color naranja a la masa, equilibrado por la sencillez del pollo y la cebolla. No sigue el estilo minimalista napolitano, sino que ofrece una experiencia más casera y llenadora.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 700 kcal
🌍 Cocina Africana / Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande
  • Charola o piedra para pizza
  • Brocha para barnizar
  • Cuchillo afilado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, sal y levadura en un tazón, luego agrega el agua tibia. Amasa hasta que esté suave y elástica.

Tip: Al amasar, las proteínas forman una red (gluten) que retendrá las burbujas de gas de la fermentación.
2 ✓

Tapa la masa y déjala fermentar en un lugar cálido por 1 hora, hasta que doble su tamaño.

Tip: Las levaduras son más activas con el calor, produciendo dióxido de carbono que infla la masa.
3 ✓

Mientras, prepara los ingredientes: corta el jitomate y la cebolla en rebanadas muy finas, y deshebra o corta el pollo.

Tip: Corta el jitomate muy delgado para que el agua se evapore al hornear y no moje la masa.
4 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Si tienes piedra, caliéntala también.

Tip: El horno caliente da un choque térmico que expande las burbujas de gas, haciendo el borde aireado.
5 ✓

Extiende la masa fermentada a la forma deseada y barnízala generosamente con aceite de palma.

Tip: La capa de aceite aísla la masa de los ingredientes húmedos, evitando que quede pastosa.
6 ✓

Coloca las rebanadas de jitomate, espolvorea el queso, y luego distribuye el pollo y la cebolla.

Tip: Pon el queso debajo de las verduras para que sirva de 'pegamento'.
7 ✓

Hornea 12-15 minutos hasta que el borde esté dorado y el queso burbujee.

Tip: El burbujeo indica que el agua del queso se evaporó y la grasa empieza a dorarse.
8 ✓

Saca del horno, deja enfriar un minuto y espolvorea con perejil fresco.

Tip: Las hierbas frescas siempre van al final, el calor alto quemaría sus aceites esenciales.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar otra cosa en lugar de aceite de palma?
Sí, pero pierde su carácter africano. Si no tienes, mezcla un poco de páprika en aceite de oliva para darle color.
¿Por qué hay que cocer el pollo antes?
El tiempo de horneado (12-15 min) no basta para cocer el pollo crudo de forma segura sobre la masa sin que el queso se queme.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo (o harina para pizza)
  • 200 ml Agua (tibia)
  • 10 g Levadura seca
  • 5 g Sal
  • 50 ml Aceite de palma (para barnizar)
  • 200 g Pechuga de pollo cocida o asada (en tiras)
  • 150 g Queso mozzarella (rallado o en trozos)
  • 2 pzas Jitomate
  • 1 pza Cebolla morada
  • 10 g Perejil fresco